Mnogi ljudi koji praktikuju dijetu u kojoj koriste isključivo proizvode bez glutena, čine to iz medicinskih razloga. Oni su ili netolerantni na gluten ili pate od neke bolesti zbog koje su im proizvodi bez glutena preporučeni. Način na koji njihovo telo reaguje ukoliko unesu gluten jeste u vidu vrtoglavice, mučnine, insomnije, ekstermnog gubitka težine, dijareje. Kada počnu da praktikuju bezglutensku dijetu njihovo telo počinje da funkcioniše bolje, mogu da spavaju kvalitetnije, imaju više energije, a najbolje od svega jeste što im se poboljšava kvalitet života.
Pitali smo strućnjake kako gluten deluje na naše telo i da li bezglutenska dijeta doprinosi mršavljenju.