
Kada poželimo nešto slatko, mekano i utešno – ono što miriše na dom i sporije trenutke – retko šta može da parira jednom dobro pripremljenom testu. Upravo takav je brioš, klasik francuskog pekarstva poznat po svojoj bogatoj, puterastoj strukturi i neodoljivo mekanoj teksturi koja se gotovo topi u ustima. Iako deluje kao nešto što se pravi samo u poslastičarnicama, uz malo strpljenja lako može postati deo i vaše kuhinje.
U ovoj verziji, tradicionalno testo dobija mali, ali upečatljiv zaokret – dodatak sušenih malina unosi blagu kiselost koja savršeno balansira slatkoću, dok kockice crne čokolade daju dubinu i onu finu, laganu gorčinu. Na kraju, posipanje šećerom u prahu zaokružuje celu priču i daje onu završnu, nežnu slatku notu koja ovu poslasticu čini potpunom.