
Božićni ručak u Srbiji ima svoja nepisana pravila, a najvažnije glasi: Pečenje mora da bude vrhunsko.
Međutim, nemaju svi uslove za ražanj u dvorištu, niti poverenje u lokalne pečenjare koje za praznike često isporuče hladno ili preosoljeno meso. Zato se većina nas odlučuje za rernu. I tu nastaje strah.
Da li će korica biti žilava kao guma? Da li će meso biti suvo kao djon? Zaboravite na te strahove. Pečenje praseta (ili jagnjeta) u rerni nije nuklearna fizika, već čista hemija. Uz par trikova koje koriste profesionalni kuvari, vaše pečenje može biti sočnije i hrskavije od onog sa ražnja.
Evo detaljnog vodiča kako da ovog Božića dobijete aplauz od cele porodice.