Miris jabuka i cimeta lako nas vrati u kuhinju u kojoj smo čekale da se kolač makar malo prohladi. Bez raskošnog fila i posebnog ukrašavanja, na stolu nas je čekao jednostavan domaći slatkiš, isečen na kocke.
Mi u redakciji Mogu Ja To Sama za takve trenutke biramo recept koji možemo da pripremimo bez miksera. Sastojke redom dodajemo u jednu činiju, umešamo jabuke i smesu prebacimo u pleh.
Za pripremu nam treba približno 15 minuta, a za pečenje još 35–45 minuta. Dobijamo mekan kolač sa komadićima jabuke, koji možemo poslužiti uz kafu, čaj ili čašu mleka.
Koji sastojci su nam potrebni za kolač sa jabukama? Za pleh dimenzija približno 20 × 30 centimetara potrebne su nam tri srednje jabuke, jaja, jogurt i nekoliko osnovnih sastojaka. Jabuke merimo nakon čišćenja, kako bi odnos voća i testa bio ujednačeniji.
| Sastojak | Količina |
|---|---|
| Jabuke, očišćene | 400 g |
| Jaja | 3 komada |
| Šećer | 150 g |
| Vanilin šećer | 1 kesica, oko 10 g |
| Običan jogurt | 180 g |
| Ulje | 100 ml |
| Meko pšenično brašno | 250 g |
| Prašak za pecivo | 10 g |
| Cimet | 1 kašičica |
| So | Prstohvat |
| Šećer u prahu, po želji | Za posipanje |
Možemo izabrati ajdared ili jonagold, prema tome da li nam više prija kiselkastiji ili slađi ukus.
Kako pripremamo kolač u jednoj činiji?
Kolač pripremamo tako što ručno sjedinjavamo sastojke, na kraju dodajemo sitno iseckane jabuke i pečemo u zagrejanoj rerni. Nije potrebno posebno mućenje belanaca.
1. Pripremimo rernu i pleh. Rernu zagrejemo na 180°C, odnosno približno 160°C sa ventilatorom. Pleh obložimo papirom za pečenje.
2. Očistimo jabuke. Oljuštimo ih, uklonimo sredinu i isečemo na kockice veličine oko jednog centimetra.
3. Umutimo jaja i šećer. U većoj činiji žicom mešamo jaja, šećer i vanilin šećer oko minut, dok se sastojci lepo ne povežu.
4. Dodamo tečne sastojke. Sipamo jogurt i ulje, pa kratko promešamo.
5. Umešamo suve sastojke. Preko smese ravnomerno dodamo brašno, prašak za pecivo, cimet i so. Mešamo tek toliko da ne ostanu suvi tragovi brašna.
6. Dodamo jabuke. Špatulom ih rasporedimo kroz smesu, zatim sve prebacimo u pleh i poravnamo.
7. Ispečemo kolač. Pečemo približno 35–45 minuta na srednjoj prečki. Proveru počinjemo ranije ako znamo da naša rerna jače peče.
Kako da proverimo da li je kolač pečen?
Kolač je pečen kada površina dobije zlatastu boju, a čačkalica iz sredine izađe bez tragova sirovog testa. Nekoliko vlažnih mrvica je u redu.
Ako čačkalicom pogodimo jabuku, proverimo još jedno mesto. Voće ostaje sočno i može da oteža procenu.
Ukoliko površina brzo tamni, a sredina još nije gotova, lagano je prekrijemo aluminijumskom folijom i nastavimo pečenje. Vreme prilagođavamo rerni i dubini pleha.
Kako da sredina ostane mekana, a ne gnjecava?
Najvažnije je da odmerimo jabuke, kratko mešamo testo i kolač dovoljno ispečemo. Ne dodajemo još voća samo zato što nam smesa deluje gusta.
Za ovaj recept biramo seckane jabuke. Ako ih izrendamo, drugačije će se rasporediti i otpustiti više soka u testo.
Posle pečenja ostavljamo kolač najmanje 20–30 minuta da se prohladi pre sečenja. Tako ćemo lakše dobiti uredne kocke.
Kako ga serviramo i čuvamo?
Prohlađen kolač možemo posuti šećerom u prahu i poslužiti bez dodatnog fila. Nama je upravo ta jednostavnost njegov najlepši deo.
Ostatak, kada se ohladi, zatvaramo u posudu i čuvamo u frižideru. Sutradan izdvojimo porciju malo pre služenja ili je blago podgrejemo.
Preostaje nam još da skuvamo kafu i pozovemo nekoga da nam pravi društvo — dok se kuhinjom još širi miris jabuka i cimeta.
NAJPOPULARNIJI Komentari