ISKORISTITE sezonu! ORADA sa salsom od smokve

Vrlo smo srećni što imamo zadovoljstvo da poznajemo Maju Petrović, autorku fenomenalnog bloga Vitki gurman, ali i sjajnog priručnika o zdravoj ishrani "Gurmanske veze".

Maja je žena koja kombinuje namirnice na neodoljiv način i tako pravi neverovatna jela, kojima je teško odoleti.

Kako sa njom imamo velike planove kada je snimanje tutorijala u pitanju, dok to ne sprovedemo u delo, zagolicaćemo vašu maštu serijom recepata koji vas neće ostaviti ravnodušnim.

Naravno, sve te recepte je osmislila Maja i bila je tako ljubazna da ih podeli sa nama i vama.

Seriju započinjemo jelom koje je idelano za letnju sezonu.

Saznajte kako da spremite oradu sa salsom od smokve!

NE PROPUSTITE: Saznajte zašto je riba izvor zdravlja i vitalnosti + 3 fenomenalna recepta

Pravo letnje jelo, neverovatnog ukusa, koje ovog leta jednostavno morate da spremite nekome vama važnom!

Potrebno za 2 osobe:

• 2 manje ili 1 velika orada

• so

• prstohvat ili dva šafrana

• maslinovo ulje

• sveže smokve (puna šaka)

• 1/2 tikvice (ne koristiti deo sa semenkama)

• nekoliko cherry paradajza ili 1 običan (ne koristiti deo sa semenkama)

• sok 1/2 manjeg limuna ili još bolje limete jer je blaža

• 1/3 veze svežeg peršuna

• maslinovo ili lešnikovo ulje

Veoma oštrim nožem napravite nekoliko paralelnih rezova na koži ribe sa svake strane. Pažljivo isecite samo kožu ali ne i meso i kosti.

Kad je zasečena, koža bude hrskavija, do mesa dopire više začina, i riba se ravnomernije sprema. Takođe, sprema se kraće, što je kod pripreme ribe veliki plus, jer ovo kvalitetno meso nikako ne bi trebalo da bude prepečeno.

Dobro posolite ribu s obe strane, kao i unutrašnjost. Sipajte u odgovarajuću posudu maslinovo ulje pa spustite ribu/ribe i pospite šafranom s obe strane.

Ostavite da se marinira neko vreme i povremeno je okrenite.

Još u ovoj fazi riba će dobiti prelepu „šafranrumenu” boju. Spremite apsolutno nelepljiv tiganj, jer ne želite na tanjiru ribu kojoj je pola kože oguljeno.

Tiganj treba da bude i dovoljno veliki, jer ne želite ni da riba pusti sokove i počne da se dinsta. Nelepljivi gril-tiganj idealna je opcija. Zagrejte tiganj, izvadite oradu iz ulja i spustite na tiganj.

Kratko pržite s obe strane, onda smanjite temperaturu, pržite još.

Kad je skoro gotova prelijte preostalim maslinovim uljem. Salsa: iseckajte sitno smokve, tikvicu, cherry paradajz i peršun.

Začinite: ulje, limunov sok i so – i izmešajte. Zar može jednostavnije?

Napomenuću da vodite računa da ne preterate s limunom, jer želimo da ovo bude salsa od smokve – a ne salsa od limuna.

Servirajte oradu sa salsom. Kao prilog dobro idu grilovane tikvice.

Salsa nije ni sos, ni salata. U stvari je nešto između. Previše sitno seckano za salatu, a previše krupno za sos. Kako god je seckali i kako god je zvali – u nekim jelima bude prava zvezda.

NE PROPUSTITE: Mediteranska dijeta

Recept i fotografije: Maja Petrović autorka bloga “Vitki gurman”.

Više zdravih i ukusnih recepata, od namirnica koje su afrodizijaci, možete pronaći u njenoj knjizi Gurmanske veze.

Možete vi to same!