Kod mnogih tradicionalnih jela, kolača, slatkiša, namaza, hleba i peciva, susam predstavlja jedan od najvažnijih sastojaka. Postoje crni i beli susam, a oba se koriste radi popravljanja ukusa.
Međutim, pored njegove primene u kulinarstvu, susam je izuzetan kao saveznik vašeg zdravlja ! Semenke susama predstavljaju jedan od najkorisnijih dodataka u ishrani, dok se susamovo ulje smatra izuzetno kvalitetnim, pa se često koristi kao zamena za maslinovo.