Čaj od kombuhe je popularan fermentisani napitak koji se pravi od kombuhe, simbiotske kulture bakterija i kvasaca. Ovaj napitak se tradicionalno pripisuje brojnim zdravstvenim beneficijama i postaje sve popularniji među ljubiteljima prirodne ishrane.

Recept je u narednim redovima.

NE PROPUSTITE: 7 načina za zaustavljanje ciklusa negativnih misli!

Prvi korak u pripremi čaja od kombuhe je nabavka samog gljivastog organizma poznatog kao kombuha. Kombuhu je najbolje nabaviti u prodavnici zdrave hrane, može se praviti i samostalno ali rizikujjete da se pomeša sa drugim mikroorganizmima.

Za pripremu čaja od kombuhe, trebaće vam crni ili zeleni čaj. Skuvajte 1 litru vode i dodajte 4-5 kesica čaja.. Pustite čaj da se kuva oko 10-15 minuta, zatim uklonite čajne kesice ili procedite čaj ako koristite sušenu biiljku.

Kada je čajna osnova pripremljena, dodajte šećer. Tradicionalno se koristi beli šećer, ali možete eksperimentisati i sa drugim zaslađivačima kao što su smeđi šećer, javorov sirup ili med. Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu, ali preporučuje se otprilike 100 grama šećera na 1 litru čaja.

Nakon dodavanja šećera, ostavite čaj da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Važno je da čaj bude potpuno hladan pre dodavanja kombuhe, jer visoka temperatura može oštetiti kulturu.

Kada se čaj ohladi, prebacite ga u staklenu posudu koja je otporna na kiselinu. Dodajte kombuhu u čajnu osnovu. Kombuha bi trebalo da pluta na vrhu tečnosti. Ako je kombuha prevelika za posudu, možete je iseći na manje komade.

Prekrijte staklenu posudu gazom ili krpom i pričvrstite gumicom.
Ostavite posudu sa kombuhom na sobnoj temperaturi, daleko od direktnog sunčevog svetla, oko 7-10 dana. Vreme fermentacije može varirati od toga da li je u prostoriji toplo ili hladno.

Proverite da li se stvorila buđ, buđ je znak da fermentacija nije uspela, čaj treba da bude kiselkast i prijatnog mirisa.

Procedite čaj, kako ne bi ostala kombuha u njemu i čuvajte ga u frižideru.

Uživajte!