Recept za hrskave i preukusne falafel kuglice

Da li ste probali falafel? U pitanju je specijalitet sa Bislkog Istoka, koji se služi u tzv. pita hlebu, i to sa humusom kao prilogom. Mi smo da davno probali, i jako nam se dopao! Osnova falafel kuglica, kao i humus namaza koji se uz njih služi jesu leblebije, za koje znamo da su jako zdrave, a pored njih se u pripremi koriste i peršun, korijander, kim i drugi začini. Pripema nije komplikovana, a falafel može biti idealna obrok, uz koji možete osim humusa poslužiti i na primer svežu salatu. Sjajan je izbor i ukoliko ne jedete meso i namirnice životinjskog porekla. 

U nastavku vas čeka recept za hrskave i preukusne falafel kuglice!

NE PROPUSTITE: Mediteranska salata sa lososom i avokadom + dresing od limuna

Sastojci:

300 g leblebje - sveže ili iz konzerve

3 češnja belog luka

Jedan crni luk

Sveži korijander

Vezica svežeg lista peršuna

Malo brašna - oko 40 g

Kašićica sode bikarbone

Kašičica mlevenog kima

So i biber

Ulje za prženje

Priprema

Ukoliko koristite svežu leblebiju, najbolje je da je prethodno veče ostavite potopljenu u vodu da odstoji preko noći, pa ih sutradan isprati hladnom vodom Ukoliko koristite onu iz konzerve, možete je odmah koristiti. 

Od leblebija je potrebno da napravite smesu poput paste, za šta će vam trebati blender, u koji pored leblebija stavite i malo vode, kako pasta ne bi bila suviše suva.

Zatim napravite zelenu pastu od: peršuna, korijandera, belog luka, crvenog luka, koje ste prethodno naseckali. Dodajte u jednu ili dve supene kašike paste od leblebije, pa sve to obradite u blenderu.

Pomešajte zelenu pastu i pastu od leblebija, pa im dodajte kim, so, biber, brašno i sodu bikarbonu. Od smese pravite kuglice, i ostavite ih da odstoje u frižideru do sat vremena. 

Potom ulje stavite u dublju posudu i kuglice pržite na srednje visokoj temperaturi oko 3 minuta dok ne dobiju lepu zlatno žutu boju.

Kao što smo rekli, uz falafel kuglice se standardno služi humus i pita hleb, ali vi možete da napravite i svoju kombinaciju, sa na primer svežom salatom. A kako da napravite humus, pogledajte na OVOM linku. 

Možete vi to same!

Naslovna foto: izvor