Krofne imaju posebno mesto u srcu ljubitelja slatkiša. Njihova meka, vazdušasta tekstura u kombinaciji sa slatkim, glatkim prelivom čini ih neodoljivim.

Danas ćemo podeliti najbolji recept za krofne koji garantuje zadovoljstvo svakim zalogajem. Dakle, zasucite rukave i spremite se da unesete radost sveže napravljenih krofni u svoju kuhinju.

Sastojci: 

300 ml toplog mleka

50 g šećera

Suvi kvasac, jedna kesica

2 velika jaja

115 g maslaca, rastopljenog i ohlađenog

560 g brašna

Prstohvat soli

Glazura po želji, naš predlog: 

250 g šećera u prahu

60 ml mleka

Kašičica ekstrakta vanile

Priprema testa:

Aktivirajte kvasac: U velikoj posudi za mešanje pomešajte toplo mleko i šećer, mešajući dok se šećer ne rastvori.

Pospite kvasac preko mleka i ostavite da odstoji oko 5-10 minuta, dok ne postane penasto.

Pomešajte sastojke: Dodajte jaja i otopljeni puter u mešavinu kvasca, mutite dok se dobro ne sjedine. Postepeno dodajte brašno i so, mešajući varjačom dok se ne formira lepljivo testo.

Zamesite testo: Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i mesite oko 5 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Možda ćete morati da dodate još malo brašna da biste sprečili lepljenje.

Prvo dizanje: Testo stavite u podmazanu posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mestu oko 1-1,5 sat, ili dok se ne udvostruči.

Oblikovanje i prženje krofni:

Urolajte i isecite: Kada se digne, izbušite testo i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini.

Koristite rezač za krofne da isečete oblike krofni (po želji, ako želite da budu savršenog oblika). Stavite isečene krofne na pleh i ne zaboravite da isečete centre manjim sekačem ako vaš rezač za krofne to ne radi.

Drugo dizanje: Isečene krofne prekrijte i ostavite da se dižu oko 30 minuta.

Pržite krofne: Zagrejte fritezu ili veliki lonac ulja. Pržite krofne u serijama, pazeći da ne prenatrpate lonac. Pržite svaku stranu oko 1 minut ili dok ne porumeni. Izvadite i ocedite na rešetki preko lista papirnih ubrusa.

Glaziranje krofni:

Pripremite glazuru: U činiji pomešajte šećer u prahu, mleko, ekstrakt vanile i prstohvat soli dok ne postane glatka.
Glazirajte ih: Dok su krofne još tople, umočite svaku u glazuru, pokrivajući obe strane. 

Čestitamo! Upravo ste napravili ukusne domaće krofne. Bez obzira da li uživate u njima kao posebnoj poslastici za doručak, podnevnoj užini ili divnom desertu, ove domaće krofne će sigurno impresionirati. Mekana unutrašnjost upotpunjena slatkom glazurom nudi savršenu ravnotežu koja može učiniti da se svaki trenutak oseća posebnim. Eksperimentišite sa različitim glazurama ili prelivima — kao što su čokolada, orasi — da biste ih personalizovali po svom ukusu.

Uživajte!