Atkinsova dijeta, poznata i kao Dijeta bez ugljenih hidrata / Proteinska dijeta / Etkinsonova dijeta, sastoji se od unosa namirnica koje sadrže veliku količinu proteina sa, jedva primetnim, procentom ugljenih hidrata (odatle naziv: Proteinska i Dijeta bez ugljenih hidrata). Što se tiče Atkins, Atkinson i Etkinson - sve ove reči su nastale od prezimena "pronalazača" ove dijete (Dr Robert Atkins).

U pitanju je jedna ista dijeta sa više naziva koja je namenjena osobama koje bi trebalo da izgube veći broj kilograma.

Dijeta se sastoji od tri faze. Takođe, postoji i četvrta faza koja je u stvari održavanja postignutog. U prvoj fazi ograničava se unos ugljenih hidrata na svega 20 grama dnevno. Dužina ove faze je 2 nedelje. U fazi dva dolazi do laganog uvođenja ugljenih hidrata, naročito kroz povrće, a u trećoj fazi formira se optimalna količina ugljenih hidrata koju bi osoba mogla da unosi duži period a da nema problema sa težinom.

Osobama koje su držale ovu dijetu savjetuje se da i nakon postizanja željene težine nastave s ograničenim unosom ugljenih hidrata i to četvrta faza.

Teorija - Kada se eliminišu ugljeni hidrati iz dnevnih obroka, jetra pretvara masne naslage u glukozu, a dodatni proizvodi te sinteze su toksični ketoni. Ketoni potiskuju apetit, čime se manje jede pa nastupa gubitak telesne mase. Pošto kroz dijetu nije razmotren unos vitamina i minerala autor dijete je preporučio uzimanje vitaminskih pilula koje će nadoknaditi očigledan deficit vitamina i minerala.

U ovoj dijeti unos proteina nije ograničen. Bez ograničenja se može jesti meso, riba i jaja. Sir povrće, masline, ulja i masti jedu se u ograničenim količinama, a alkoholna pića, šećer, voće mleko, jogurt, žitarice, proizvodi od brašna i slatkiši su potpuno zabranjeni.

PRVA FAZA - Cilj prve faze dijete je promena metabolizma. Unos ugljenih hidrata ograničava se na 20 grama dnevno. Kako to praktično izgleda? Pa, recimo, za doručak možete da pojedete omlet od dva jaja sa šunkom ili slaninom, za ručak odrezak s roštilja, a za večeru kuvanu ribu. Prva faza traje 14 dana.

DRUGA FAZA - Podrazumeva gubitak telesne mase potrošnjom masnih zaliha. Dnevni unos ugljenih hidrata ograničen je na 15 do 40 grama. Znači, meso, povrće (sa niskim sadržajem ugljenih hidrata) i to je to...

TREĆA FAZA - Ugljeni hidrati se postupno uvode, ali ograničeni su na maksimalnih 60 grama, čije se ograničenje prenosi i na ČETVRTU FAZU održavanje postojeće smanjene težine.

Kritički osvrt - Zbog smanjenog unosa ugljenih hidrata (Dr Atkins svima preporučuje da ograničen unos na maksimalnih 60 grama dnevno) ova dijeta izazvala je brojne kontraverze. Neka istraživanja pokazala su kako bi dugotrajnije provođenje moglo uticati na psihičko zdravlje i izazvati mrzovolju, umor i bezvoljnost. Posebno su se takvi simptomi bili vidljivi kod žena čije su promene raspoloženja bile intenzivnije. Takođe, rizici su povećan sadržaj triglicerida u krvi, kao i povećan sadržaj zasićenih masnih kiselina. Osim toga, prva (uvodna) faza Atkinsove dijete može izazvati probleme kod osoba koje inače konzumiraju veće količine ugljenih hidrata ili kod ljudi koji pate od hipoglikemije, jer njihovo telo ne može tako brzo da proizvede glukozu da bi se zadovoljile potrebe mozga i mišića, što rezultira iznenadnim umorom ili nesvesticom.

Sa druge strane drugo istraživanje pokazalo je kako je Atkinsova dijeta bila najdelotvornija za gubljenje kilograma u poređenju sa tri kontrolna dijetna režima prehrane.

VARIJACIJE NA ZADATU TEMU

Internet ne bi bio internet kada nam ne bi dao i "originalniju" varijantu od samog originala. Naime, dole možete pročitati "Atkinsonovu dijetu" koja kruži intrenetom, a u koju se pojedinci kunu da im je više pomogla nego "originalna" dijeta. Bilo kako bilo - uzeli donju dijetu kao anegdotu ili ozbiljnu stvar, vredi bar biti informisan:

ATKINSONOVA DIJETA - INTERNET VERZIJA

Ova dijeta se sastoji u tome da se isključi unos ugljenih hidrata u organizam kako bi pomogli telu da se očisti od naslaga sala. Sa ovom dijetom nećete biti gladni, ne morate jesti samo tri puta na dan, ne trebate hranu meriti i posebno spremati obroke, ne morate piti čajeve i tablete protiv pojačanog apetita, ne morate trčati ili ići na akupunkturu.

Kako deluje ?  Sa potpunim isključenjem unošenja ugljenih hidrata, naše naslage sala počnu se topiti. Sa prvih 6 dana gubite 5 kg, svaki sledeći dan lakši ste za 1 kg. Za 24 dana možete izgubiti do 20 kg.

ALI OPREZ! Ako samo jedan dan samo jednom pojedete komadić hleba ili bilo kakvu sitnicu koja sadrži ugljene hidrate organizam će blokirati topljenje masnih naslaga.

NE SME SE JESTI HRANA KOJA SADRŽI UGLJENE HIDRATE !

Ovu dijetu mozete držati onoliko dana koliko želite smršati. Kada postignete željenu težinu, organizam neće dobijati na kilaži izvesno vreme, čak i godinu-dve.

Pažnja: Ova dijeta nije za svakoga! Zbog obilja proteina, ljudi sa zdravstvenim problemima, trebalo bi da konsultuju lekara pre početka dijete.

ZABRANJENO: hleb, krompir, brašno, pirinač, soja, grašak, prezle, pohovano meso, testenine, kikiriki, musmule, lešnik, viršle, zaprška, margarin, šlag, šećer, čokolada, razne grickalice slane i slatke, sladoled, ni jedna vrsta sira, ništa od voća...

OGRANIČENO: mlečni proizvodi – mleko, puter, kiselo mleko i pavlaka, jogurt

Da bi nadoknadili deficit vitamina koji će nastati zbog neunošenja gore navedene hrane uzimajte vitamine i to: C, E, A, B, kalcijum i magnezijum.

HRANA KOJU MOŽETE JESTI:

Sve vrste mesa - junetina, piletina, teletina, svinjetina, jagnjetina, guska, patka, ćuretina, sve vrste iznutrica, divljač na sve načine-osim pohovana - kuvano, pečeno, roštilj, možete jesti i čvarke, ali bez hleba, sušeno meso, kobasice osim viršli, sve vrste narezaka;

Sve vrste salata - sveža zelena, paprike, sveže ili pečene, paradajz, krastavci, sveže zelje ili kiselo, salata od morskih plodova, salata od luka, sveži spanać. Sve salate začiniti sa uljem, sirćetom, solju, biberom... ajvarom - po želji;

Sve vrste riba - morske ribe, slatkovodne ribe, sve vrste ribljih konzervi;

Jaja - možete jesti jaja na sve načine;

Povrće - karfiol, blitva, spanać, praziluk, kelj, luk, zelje, artičoke, patlidžan, šargarepa, peršun, celer, rotkvice, pečurke.

Mleko i mlečni proizvodi - pod uslovom da količina ugljenih hidrata u ukopnom zbirnom unosu ne bude veća od 15 gr dnevno

MOŽETE PITI: Mineralna voda, limun, crna kafa, sve vrste čaja bez šećera, pola litre belog vina ili 1 litar gemišta ali nakon 6. dana dijete. Umesto šećera koristite veštačke zaslađivače tipa natren i sl.