Ukoliko ste putovali u Budimpeštu ili Beč, ili pak neki drugi grad u Mađarskoj ili Austriji, vrlo je verovatno da ste već probali njeno veličanstvo - Esterhazi tortu. Malo je onih koji su je probali, a nisu oduševljeni ukusom! Prefinjena, sa čak 4 kore, hrskavim lešnikom, i žutim filom sa žumacima, ova torta je popularna širom sveta. Ono što je interesantno jeste da je ime dobila po austrougarskom grofu, i čak se vodi spor između Budimpešte i Beča ko je zapravo zaslužan za njen nastanak. 

Bilo kako bilo, vredi je isprobati - recept za Esterhazi tortu vas čeka u nastavku!

NE PROPUSTITE: Puterasti kolačići od samo tri sastojka

Sastojci:

Kora:

3 belanceta

100 g šećera

100 g lešnika

2 kašike brašna

2 kašike gustina

1 dcl vode

kafena kašika praška za pecivo

(Ovo su sastojci za jednu koru - za pleh prečnika 30 cm, a peku se ukupno 4 kore).

Fil:

12 žumanaca

120 g šećera

Pola dcl sveže ceđenog soka od pomorandže

300 g putera

Kašika i po gustina

100 g bele čokolade

70 g crne čokolade

150 ml slatke pavlake

Priprema:

Belanca umutite sa vodom. Potom dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst sneg.Pomešajte suve sastojke - brašno, gustin,prašak za pecivo, mleveni lešnik, pa ih sjedinite sa umućenim belancima uz lagano mešanje. Kore pecite u podmazanom plehu, u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 25 minuta.

Fil pravite tako što na pari kuvate ručno mućena žumanca i šećer uz konstantno mešanje.Pred kraj dodajte gustin i sok od pomorandže.U fil je ostalo da dodate kada se ohladi penasto umućen puter prethodno omekšao na sobnoj temperaturi, kao i umućenu pavlaku za kuvanje.

Filom filujte sve kore, i premažite poslednju odozgo.Otopite beli i crnu čokoladu posebno, pa uz pomoć štapića napravite glazuru u prepoznatljivoj Esterhazi šari. Bočno možete tortu obložiti karamelizovanim šećerom, koji ste pomešali sa mlevenim lešniicma. 

Prijatno!

NE PROPUSTITE: Kombinacija kafe i alkoholnih pića

Možete vi to same!

Foto: izvor