Hleb bez brašna koji vam predstavljamo u današnjem receptu je hranljiv kao i svi ostali pekarski proizvodi, ali i obiluje bogatstvom proteina, vitamina, aminokiselina, masti, ugljenih hidrata i raznih minerala. Samo sadržaj hranljivih vlakana je dvadeset puta veći nego u hlebu koji je uobičajen u širokoj potrošnji.

On stimuliše stvaranje crvenih krvnih zrnaca i hemoglobina, pospešuje uklanjanje kancerogenih i toksičnih materija iz organizma, kao i viška holesterola, a preporučuje se i u prevenciji dijabetesa, arteroskleroze, celulitisa...

Pravi se od proklijalih zrna pšenice, uz minimalni dodatak kvasca i soli, bez aditiva, konzervansa i sličnih materija, tako da je definitivno najzdravija varijanta koju možete konzumirati i vi koji ste na dijeti.

Sve ostale vrste hleba razlikuju se od ovog, pre svega po tome što sadrže brašno niske biološke vredenosti, sa svojstvima koje ljudski organizam praktično ne može da usvoji.

Pogledajte recept i saznajte kako se sprema ova blagodet za organizam.

Potrebni sastojci:

300g pšeničnog zrna,
100g ječmenih pahuljica,
2 kašike susama,
2 kašike lanenog semena,
2 kašike suncokretovih semenki,
1 kašičica soli,
1/2 svežeg kvasca + 50 mil vode.

Priprema:

Korak 1: Pšenicu prelijte vodom i ostavite da odstoji tri dana sve dok ne počne da klija. Voda se povremeno menja da se pšenica ne bi ukiselila.

Korak 2: Nakon tri dana pšenicu ocedite od vode i u malim količinama sameljite mašinom za mlevenje mesa ili u blenderu. Dobićete masu slična testu.

Korak 3: U samlevenu pšenicu dodajte pahuljice po izboru (ječmene, ovsene i sl). Pahuljice prvobitno natopite mlakom vodom, pa kada omekšaju dobro ocedite..

Korak 4: U masu dodajte druge semenke po izboru (seme suncokreta, lana, susama) koje prethodno treba da blago popržite na suvom tiganju.

Korak 5: U 50 ml vode umešajte pola svežeg kvasca sa kašikicom šećera. Kada kvasac nadođe dodajte ga masi za hleb i zamesite rukom. Nema potrebe da dodajete dodatne količine vode jer je sama pšenica dovoljno vlažna.

Korak 6: Masi za hleb dodajte i kašiku soli, dobro sve sjedinite i izručite u kalup za pečenje da odstoji oko 30 min. Najbolje je da koristite silikonske kalupe jer tada nema potrebe za dodavanjem bilo kakvih masnoća. Dok se masa odmara kalup prekrijte vlažnom krpom da se ne bi stvorila korica pre pečenja.

Korak 7: Rernu uključite na 220^oC.Pre pečenja u rernu ubacite nekoliko kockica leda da bi se zaparila, što će omogućiti kvascu da još malo digne hleb pre nego što očvrsne kora. Ubacite hleb da se peče oko 45-50 min. 

Nakon što se hleb ohladi uvijte ga u plastičnu foliju i čuvajte u frižideru. Možete ga i raspodeliti na dnevne porcije i zamrznuti, pa koristiti po potrebi.

Možete vi to same!

Fotografije preuzete sa bloga: moversandmoves