Ima li lepšeg mirisa nedeljom popodne od mirisa pečenog griza i toplog mleka sa vanilom? Koh je jedan od onih kolača koji nas momentalno vraća u detinjstvo, u bakinu kuhinju. U vreme kada su se kolači pravili od onoga "što ima u kući", a ukus je bio neprevaziđen.
Danas, kada smo pretrpani komplikovanim receptima sa skupim sastojcima, Koh je pravi dokaz da je lepota u jednostavnosti. Jeftin, brz, penast i sočan – savršen slatkiš za kraj nedeljnog ručka.
Donosimo vam proveren recept "na kašike", tako da vam vaga nije ni potrebna.
Potrebno je:
6 jaja (sobne temperature)
6 kašika šećera
8 kašika griza (pšeničnog)
1 kašika brašna
Malo rendane limunove korice (za svežinu)
Za preliv:
1 litar mleka
3-4 kašike šećera (po ukusu)
2 kesice vanilinog šećera
Priprema (Korak po korak):
Razdvojte belanca i žumanca. Belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Mutite dok ne dobijete čvrstu, sjajnu smesu koja ne ispada iz činije.
Dodajte žumanca. Smanjite brzinu miksera na najmanje i dodajte jedno po jedno žumance u sneg.
Ručno mešanje. Sada odložite mikser! Dodajte griz, brašno i rendanu koricu limuna. Mešajte isključivo varjačom ili špatulom, laganim pokretima "odozdo ka gore", da smesa ne bi splasnula. Ovo je tajna vazdušastog koha!
Pečenje. Sipajte smesu u podmazan i brašnom posut pleh (ili vatrostalnu činiju). Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Znaćete da je gotov kada dobije lepu zlatnu boju i odvoji se od ivica pleha.
Mlečni preliv. Dok se koh peče, skuvajte mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Mleko treba da bude vruće, ali ne mora da ključa.
Spajanje. Pečen, vruć koh polako prelijte vrućim mlekom. Možda će vam delovati da je previše mleka, ali ne brinite – griz će sve upiti kao sunđer.
Ostavite da se ohladi i dobro "napije", pa secite na kocke. Služite hladno (neki vole i toplo!), a po želji možete dodati kuglu sladoleda ili malo karamele odozgo, mada je original najbolji.
Prijatno!
NAJPOPULARNIJI Komentari