Šta ima za večeru? Naša redakcija donosi rešenje za ovu svakodnevnu agoniju. Otkrivamo vam kulinarski trik koji je postao apsolutni hit među zaposlenim ženama širom sveta – čuvenu "lažnu pitu iz tiganja".

Ovo nije klasičan recept koji zahteva razvijanje kora ili prljanje rerne. Ovo je genijalna metoda brzog kuvanja koja koristi samo tri osnovna, jeftina sastojka koja uvek imate u frižideru. Rezultat je savršeno hrskav, sočan i topao obrok koji deca obožavaju, a vi ćete ga spremiti za vreme koje vam je potrebno da skuvate kafu. Uz to, prlja se samo jedan jedini tiganj.

Da bi obrok bio zasitan, brz i jeftin, mora da sadrži savršen balans ugljenih hidrata, proteina i masti. "Lažna pita" se oslanja na tri sastojka koja zajedno prave magiju u tiganju:

Baza (Ugljeni hidrati): Gotove tortilje iz marketa. Ukoliko nemate tortilje, savršena zamena je stari hleb isečen na tanke kriške ili kockice. Ovo je ujedno i sjajan način da ne bacate bajati hleb.

Vezivo (Proteini): Jaja. Tri do četiri jaja su sasvim dovoljna da povežu celu smesu i daju obroku neophodnu hranljivost koja će vas držati sitim do jutra.

Topivost i ukus (Masti): Bilo koji tvrdi sir koji imate u frižideru (kačkavalj, trapist, gauda) ili mrvljena feta. Sir je tu da poveže slojeve i pruži onaj rastegljivi, restoranski efekat koji deca najviše vole.

Korak po korak: Od frižidera do stola za 10 minuta

Proces pripreme je toliko jednostavan da u njega možete uključiti i decu, a ne zahteva nikakvo posebno kulinarsko predznanje.

Korak 1: Priprema tiganja i baze

Uzmite jedan veći teflonski tiganj (ili tiganj sa bilo kojim nelepljivim dnom). Na dno stavite vrlo malo ulja ili komadić putera i uključite ringlu na srednju jačinu. Ako ringla ima skalu do 9, stavite na 5 ili 6. Prejaka vatra će brzo izgoreti dno, a sredina će ostati sirova.

Na dno tiganja stavite jednu celu tortilju. Ako koristite stari hleb, iseckajte ga na kockice i ravnomerno rasporedite po dnu tako da nema većih praznina.

Korak 2: Magična smesa

U dubokom tanjiru ili činiji viljuškom umutite jaja (3 ili 4, zavisno od gladi i veličine tiganja). Malo ih posolite. Ako imate mleka ili jogurta, dodajte dve kašike kako bi smesa bila vazdušastija, ali nije obavezno. U umućena jaja dodajte narendani ili izmrvljeni sir.

Ovu smesu jednostavno prelijte preko tortilje (ili hleba) u tiganju.

Korak 3: "Zatvaranje" i poklopac

Sada preko smese od jaja i sira stavite drugu tortilju i blago je pritisnite rukom ili špatulom kako bi se "zalepila" za jaja ispod nje.

Sledi najvažniji korak: poklopite tiganj! Poklopac stvara efekat male rerne, zadržava paru i omogućava da se jaja ispeku i sir istopi, a da donja tortilja ne izgori. Ostavite da se peče tačno 3 do 4 minuta.

Korak 4: Čuveni preokret

Kada vidite da su jaja po ivicama pečena i da se tortilja lepo kreće po tiganju kada ga protresete, vreme je za okretanje. Najbezbedniji način da to uradite a da vam se pita ne raspadne jeste uz pomoć velikog ravnog tanjira. Poklopite tiganj tanjirom, brzim potezom prevrnite tiganj tako da pita ostane na tanjiru, a zatim je samo "skliznite" nazad u tiganj da se ispeče i druga strana.

Pecite još 2 minuta da i donja tortilja postane krckava. Prebacite na dasku, isecite na trouglove (kao picu) i večera je poslužena!

Matematika i pranje sudova: Zašto je ovo spas?

Pored toga što je neopisivo ukusna (kombinacija krckavog testa spolja i topljenog sira iznutra je nepogrešiva), ova večera je trijumf organizacije.

Prvo, cena po porciji je minimalna. Pakovanje od 6 tortilji košta oko 150 dinara (vi koristite samo dve). Četiri jaja i malo sira koštaju manje od 150 dinara. Za oko 300 dinara dobijate obrok od kog se dvoje odraslih ili dvoje dece može ozbiljno najesti. Da ste naručili dve pice, račun bi bio bar pet puta veći.

Drugo, pranje sudova je svedeno na apsolutni minimum. Nakon ove večere, u sudoperi vas čekaju samo jedan tiganj, jedna činija u kojoj ste mutili jaja i jedna viljuška. Nema zagorelih plehova, nema ribanja rerne, nema masne radne površine od brašna i razvijanja testa. Kada završite sa jelom, kuhinja je čista za tačno tri minuta.

Napredne verzije: Kako iskoristiti ostatke iz frižidera

Osnovni recept od tri sastojka je fantastičan, ali lepota "lažne pite" leži u tome što ona funkcioniše kao prazno platno. U nju možete ubaciti doslovno sve što vam se povlači po frižideru i time sprečiti bacanje hrane.

Pica verzija (Apsolutni dečiji favorit): Preko donje tortilje namažite malo kečapa ili pelata, dodajte jaja i sir, a onda naseckajte tri koluta šunke, pečenice ili bilo koje salame koja vam je ostala od doručka. Pospite sa malo origana. Kada je isečete, ukus je identičan pici, a testo je mnogo tanje i hrskavije.

Zdrava, zelena verzija: Ako želite da deci (ili sebi) "podvalite" malo vitamina, u smesu sa jajima ubacite šaku bebi spanaća (ne morate ga prethodno kuvati, samo ga operite). Spanać će u tiganju "pasti" i sjediniti se sa sirom, stvarajući preukusan i zdrav nadev.

Gurmanska verzija: Ukoliko vam je od nedeljnog ručka ostao komadić pečenog mesa ili piletine, iscepkajte ga na sitna vlakna i ubacite u sredinu. Uz dodatak malo ljutog sosa ili pavlake kada je pita gotova, dobijate ozbiljan, restoranski obrok.

Često postavljana pitanja (FAQ)

Da ne biste napravili grešku u koracima večeras, evo odgovora na najčešća pitanja o pripremi brze pite iz tiganja.

Da li mora da se koristi tiganj sa teflonskim (nelepljivim) dnom?

Da, ovo je ključno. Ako koristite običan inoks (rostfraj) tiganj, tortilja i jaja će se zalepiti za dno bez obzira na to koliko ulja stavite. Uništitećete večeru i moraćete da ribate tiganj sat vremena. Nelepljivo dno (teflon, keramika ili granit) je obavezno.

Da li mogu ovo da napravim ujutru za doručak i ponesem na posao?

Apsolutno. Lažna pita je odlična i kada se ohladi. Možete je iseći na trouglove, spakovati u plastičnu posudu i poneti na posao. Za razliku od pravog bureka ili lisnatog testa, neće biti masna i teška za stomak.

Šta da radim ako mi tortilja gori, a sredina je još uvek tečna?

To znači da vam je ringla previše jaka. Tortilja je već pečeno testo i njoj treba vrlo malo toplote da postane hrskava. Odmah smanjite temperaturu na minimum i obavezno držite tiganj poklopljen! Poklopac je taj koji omogućava da se jaja skuvaju u pari, pre nego što donja kora izgori.

Radna nedelja nosi dovoljno stresa sama po sebi. Vaš dom treba da bude oaza mira, a ne mesto gde nakon osam sati na poslu započinjete novu, iscrpljujuću smenu pored šporeta.

"Lažna pita iz tiganja" je više od običnog recepta; to je mala, kulinarska pobeda svakodnevice. To je onaj džoker u rukavu koji izvučete kada vam se apsolutno ništa ne radi, a ipak želite da na sto iznesete nešto toplo i spremljeno vašim rukama.

Zato večeras preskočite skupe aplikacije za dostavu. Izvadite taj tiganj, razbijte nekoliko jaja i za tačno deset minuta uživajte u krckavoj večeri na kauču. Zaslužili ste da se odmorite.