Jesen donosi  promenu vremena i zajedno sa njom, niz sezonskog povrća i ukusa. Kako dani postaju kraći, a noći hladnije, raste žudnja za toplim, ukusnim obrocima koji se brzo pripremaju. Bez obzira da li se vraćate kući nakon napornog dana ili jednostavno tražite ukusne ideje za večeru koje obuhvataju suštinu jeseni bez trošenja sati u kuhinji, ovi jesenji recepti će sigurno zadovoljiti vaše nepce i uklopiti se u vaš užurbani raspored. Od slanih supa do izdašnih testenina, hajde da zaronimo u ove ideje za brzu večeru koje oličavaju jesenje kuvanje.

Bundeva, kari i leblebije

Čudo u jednom loncu, ovaj kari je i hranljiv i ukusan, što ga čini savršenom opcijom za večeru za prohladne jesenje večeri. Bundeva, glavna hrana za jesen, nije samo ukusna već je i bogata vitaminima, dok leblebija dodaje veliku dozu proteina.

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja
1 luk, seckani
2 čena belog luka, samleven
2 kašičice karija u prahu
1 kašičica mlevene kurkume
1 mala bundeva, oljuštena i narezana na kockice
1 konzerva (400 g) leblebija, pripremljenih
1 konzerva (400 ml) kokosovog mleka
So i biber, po ukusu

Uputstva:

Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju. Dodajte luk i beli luk, dinstajte dok ne omekša.
Umešajte kari u prahu i kurkumu, kuvajte još minut.
Dodajte bundevu, leblebije i kokosovo mleko. Začinite solju i biberom.
Krčkajte 20-25 minuta, ili dok bundeva ne omekša.
Poslužite toplo preko pirinča ili sa omiljenim pecivom.

Salata od pečene cvekle i kozjeg sira

Ova salata je praznik za oči i nepce, sa bogatim bojama i ukusima jeseni. Pečena cvekla uparena sa kozjim sirom pruža savršenu mešavinu slatkog i oštrog.

Sastojci:

4 srednje cvekle, oljuštene i narezane na kockice
2 kašike maslinovog ulja
Posolite i pobiberite
4 šolje mešane zelene salate
Pola šolje oraha, tostiranih
Pola šolje kozjeg sira, izmrvljenog
Balzamična glazura, za zalivanje

Uputstva:

Zagrejte rernu na 200˚C. Prelijte cveklu maslinovim uljem, solju i biberom. Pecite 25-30 minuta, ili dok ne omekša.
Ostavite cveklu da se malo ohladi, a zatim pomešajte sa zelenom salatom, orasima i kozjim sirom.
Pre serviranja prelijte balzamiko glazurom.

Bundeva sa testeninom

Ovo jelo od testenine je suštinski jesenji obrok koji je i brz i neverovatno zadovoljavajući. Bundeva daje kremastu teksturu i slatki ukus koji savršeno dopunjuje žalfiju i parmezan.

Sastojci:

1 bundeva, oljuštena i narezana na kockice
Maslinovo ulje
Posolite i pobiberite
400 g testenine (npr. penne ili rigatoni)
Četvrtina šolje sveže žalfije, seckane
Pola  šolje parmezana, narendanog

Uputstvo:

Prelijte bundevu sa maslinovim uljem, solju i biberom. Pecite na 200˚ 25 minuta ili dok ne omekša.
Skuvajte testeninu prema uputstvima na pakovanju. Rezervišite malo vode za testenine.
U veliki tiganj bacite pečenu bundevu, testeninu, žalfiju i parmezan. Dodajte malo vode za testenine da se sve sjedini.
Poslužite toplo, sa dodatnim parmezanom na vrhu po želji.