Da li su žerbo kocke kolač za kojim prvo posegnete na slavama i proslavama?

Nama svakako jesu i to sa razlogom! Ta kombinacija mekanih kora, karamelizovanog šećera koji pucka pod nepcima i čokoladne glazure je prosto savršena!

Ukoliko želite da zaista obradujete svoju porodicu pogledajte uputstvo sa receptom i napravite im žerbo kocke!

Potrebni sastojci:

Za koru:
15 belanaca,
75 g mlevenih oraha,
225 g šećera,
30 g brašna,
Prvi preliv:
320 g šećera,
Drugi preliv:
200 g crne čokolade
20 g margarina,
Fil:
15 žumanaca,
200 g šećera,
150 g putera,
250 g margarina.

Priprema:

Korak 1: Penasto umutite belanca, dodajte šećer i mutite dok se šećer ne rastopi. Dodajte mlevene orahe, varjačom promešajte smesu i podelite na tri dela. Kalup obložite papirom za pečenje, sipajte masu i ispecite kore u rerni zagrejanoj na 200*C, oko 15 minuta.

Korak 2: Šećer karamelizujte i premažite kore. Čokoladu rastopite  sa margarinom i premažite preko karamelizovanog šećera. Žumanca umutite sa šećerom u prahu, skuvajte na pari i kada se ohladi dodajte umućeni puter i margarin. Filom premažite kore i kolač, dekorišite po želji i ostavite na hladno mesto da se stegne, pa isecite ne kocke i poslužite.

Možete vi to same!

Fotografije preuzete sa bloga: Coolinrika.com