Posle dana provedenog na minusu, i posle nedelje provedene uz pečenje i rusku salatu, vašem stomaku verovatno treba zagrljaj. A ne postoji bolji, topliji i ukusniji zagrljaj od gustog, narandžastog potaža.
Bundeva je kraljica zime. Jeftina je, ima je na svakoj pijaci, a prepuna je vitamina A i vlakana koja "peglaju" varenje. Međutim, mnogi izbegavaju da je prave jer misle da će potaž biti bljutav ili previše sladak. MJTS tim ima recept koji menja sve. Dodali smo jedan tajni začin koji razbija slatkoću i pretvara ovo jelo u pravu imunitet-bombu.
Zašto je ovo savršena večera?
Detoks efekat: Bundeva je diuretik (izbacuje višak vode), što nam svima treba posle praznika.
Brzina: Gotovo je za 25 minuta (dok se vi raspremite s posla).
Cena: Ovo je verovatno najjeftiniji, a "najluksuzniji" obrok koji možete napraviti.
Sastojci (Za punu šerpu zdravlja):
Ne treba vam mnogo. Verovatno sve, osim bundeve, već imate u kući:
Bundeva: Oko 500g očišćene (najbolja je "Muskatna" tikva jer je kremasta, ali može bilo koja).
Povrće: 1 veći krompir (za gustinu), 1 šargarepa, 1 glavica crnog luka.
Tečnost: 1l vode (ili bujona od kocke za supu).
Krem: 100ml neutralne pavlake za kuvanje (može i kisela pavlaka na kraju).
TAJNI SASTOJAK: Komadić svežeg đumbira (veličine palca) ili pola kašičice đumbira u prahu. On daje onu "ljutkastu" notu koja greje.
Priprema u 3 koraka:
Nema komplikovanja, ovo uspeva i potpunim početnicima.
1. Dinstanje (Temelj ukusa) Iseckajte crni luk na krupno (ne mora sitno, sve će se blendati). Propržite ga u šerpi na malo ulja ili putera dok ne postane staklast. Dodajte iseckanu šargarepu i rendani đumbir. Pržite još minut da đumbir pusti miris.
2. Kuvanje Ubacite bundevu i krompir isečene na kocke. Prelijte vodom (tek toliko da povrće "ogrezne", ne previše, lako ćete dodati vodu kasnije ako bude gusto). Posolite, pobiberite. Kuvajte oko 15-20 minuta dok bundeva ne postane meka kao puter.
3. Magija (Blendanje) Sklonite sa ringle. Štapnim mikserom (ili u blenderu) ispasirajte sve dok ne dobijete savršenu glatku kremu. Vratite na ringlu, dodajte neutralnu pavlaku, promešajte i pustite da proključa još jednom.
Mali dodaci koji prave veliku razliku
| DODATAK | EFEKAT NA UKUS | PREPORUKA |
| Golicu (Semenke bundeve) | Hrskavost | Tostirajte ih kratko na suvom tiganju |
| Ulje od bundeve | Luksuzna nota | Par kapi crnog ulja preko serviranog tanjira |
| Krutoni (Prepečen hleb) | Sitost | Kockice starog hleba prepecite sa belim lukom |
| Čili / Tucana paprika | Ljutina | Ako volite da vas "pecne" dok jedete |
Potaž je kao slikarsko platno – dodaci ga čine remek delom.
Savet plus: Kako da oljuštite bundevu bez muke?
Mnoge domaćice odustanu jer je kora bundeve tvrda. Trik: Ne ljuštite je sirovu! Isecite bundevu na veće komade, stavite u rernu na 15 minuta. Kora će omekšati i moći ćete da je skinete običnim nožem kao da ljuštite jabuku. Ili još lakše – kupite već očišćenu bundevu na pijaci (malo je skuplja, ali čuva prste).
Poslužite ovaj potaž dok se još puši, uz krišku prepečenog hleba. Osetićete kako vam se toplota širi telom sa svakom kašikom. To je ono što nam treba večeras. Prijatno!
NAJPOPULARNIJI Komentari